Les différentes régions possèdent chacune leurs spécialités culinaires. La Provence se distingue par ses sauces et ses herbes. Cette gastronomie régionale met aussi en avant les viandes et les gibiers. Nous vous proposons des mets confectionnés de façon artisanale avec desproduits du terroir bio.
L’huile d’olive, un produit provençal de renom
La Provence fait de l’huile d’olive son produit régional phare. Sa production et son utilisation datent de l’an 600 en région méditerranéenne. L’huile d’olive provençale est reconnue pour sa finesse et ses arômes naturels. Elle présente de nombreuses variétés toutes aussi célèbres et prisées les unes que les autres.
Les sauces provençales
La cuisine du Sud met en avant les sauces onctueuses à base d’huile d’olive.
L’aïoli
L’aïoli, originaire de Provence, est confectionnée avec de la mayonnaise à l’ail. On y ajoute de la morue et des légumes.
L’anchoïade
Cette sauce est fabriquée avec des anchois et de l’ail. A base d’huile d’olive, elle sert à assaisonner des légumes.
La tapenade
La tapenade est essentiellement constituée d’olives vertes ou noires. Les olives sont pilées et mélangées à des câpres, des filets d’anchois, de l’ail et des herbes.
Les recettes emblématiques de la région
Parmi les plats typiques de la Provence, la salade niçoise est reconnue dans toutes les cuisines du monde. Elle associe des légumes crus, des œufs et des anchois. La Socca se fait à partir d’une pâte de pois chiches. Elle constitue une entrée délicieuse, associée à une salade.Tout le monde connaît la ratatouille de légumes. Il s’agit d’un plat originaire du Sud, fait avec des légumes produits du terroir.Les provençaux apprécient également la viande traditionnelle. La gastronomie de cette région est surtout connue pour la daube. Mais elle propose de nombreux plats tout aussi copieux comme l’entrecôte bordelaise ou la caille farcie au foie gras.
Les coffrets gourmands à la Provençale
Ces spécialités régionales ainsi que leurs coffrets gourmands sont disponibles pour un achat en ligne.Ceux-ci renferment en principe une sauce typique, une bouteille de vin, des herbes aromatiques régionales. Tout ceci accompagne un plat de légumes, une préparation à base de viande ou de gibier et quelques gourmandises sucrées.